Sieb maakt een echte klassieker: Beef Wellington.

Wat heb je nodig? Ossenhaas (6 ons), 250 gram bospaddenstoelen, tijm, rozemarijn, 1 teen knoflook, 150 gram salami, korstdeeg 40 bij 40 cm, kipfilet, 1 eetlepel gesneden dragon, 1 eetlepel boter, 1 ei, 1 dl room, zout en peper uit de molen en 2 ijsblokjes.

Wijntip: Conca de Barbera Negre 2014 Cara Nord
In de neus veel rood en donker fruit, gravel, pietsje zwarte peper. In de mond heerlijk ‘op het fruit’ met wat spicy hout en mineraliteit in de afdronk. Deze wijn is direct te bestellen via Anfors.