Sieb maakt rabarber crumble.

Wat heb je nodig voor 4 personen? crumble: 300 gram bloem, 200 gram suiker, 150 gram boter in klontjes, 4 kruidnagels, 1 theelepel venkelzaad, 1 theelepel chilivlokken. Rabarber: 1 kg verse rabarber, 1 citroen en 350 gram suiker.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Schep voor de crumble voorzichtig de bloem, suiker en boter met je handen om in een mengkom totdat er kruimels ontstaan.

Vijzel de kruidnagel, venkelzaad en chilivlokken fijn en schep door het kruimeldeeg. Bak dit 10 minuten in de voorverwarmde oven.

De rabarber in stukjes snijden en grondig wassen.

Rasp de citroen en pers het sap uit. Doe de rasp, sap en de citroen zelf in een soeppan. Voeg de stukjes rabarber en suiker hieraan toe. Kook op zacht vuur in ongeveer 10 minuten gaar en schep regelmatig om. Haal de citroen er na 10 minuten uit.

Controleer ondertussen de crumble en schep om. Zet nog 5 minuten in de oven totdat deze mooi bruin kleurt.

Schep de gekookte rabarber in een ovenschaal en daarover de crumble en zet dit nog 10 minuten in de oven. Serveer met een bolletje ijs.