Sieb maakt zwaardvis sashimi met venkel, sinaasappel en zwarte olijven.

Wat heb je nodig? 70 gram verse zwaardvis, 1/5 venkel, 1/4 sinaasappel, 3 zwarte olijven, peper uit de molen, zout en olijfolie.

Wijntip: Château Barouillet, Cuvée Gaia 2014